Il buon cibo rende la Sicilia uno dei posti più belli al mondo da visitare. Dai piatti più elaborati a quelli più semplici, dallo street food ai dolci, in questa magnifica terra non c’è che l’imbarazzo della scelta.
Anche le pietanze veloci realizzate con pochi ingredienti, portano in tavola profumi e sapori unici.
Un componente particolare che arricchisce alcuni piatti è il finocchietto selvatico, una pianta erbacea mediterranea che cresce spontaneamente al centro e al sud Italia. Utilizzato fin dai tempi antichi dona alle pietanze un sapore intenso e un profumo aromatico.
Un piatto tra i cavalli di battaglia della nostra bella Sicilia, che vede come protagonista il finocchietto selvatico è decisamente la pasta con le sarde e finocchietto, in cui il pesce si sposa perfettamente con le foglie di finocchietto e ne esalta il sapore. Questa pianta oltre a essere utile per condire primi piatti, secondi di carne, di pesce, e dolci vari, è ottima per dare un gusto particolare alle salse.
L’idea di aggiungere questa semplice ricetta nel mio blog è nata da un desiderio di mio marito. Vi spiego meglio. Nei giorni scorsi, io e la mia famiglia, durante una gita fuori porta abbiamo deciso di visitare “Le gole del drago”, un canyon naturale nel territorio di Corleone, a pochi Km da Palermo.
L’incantevole paesaggio che adorna le rocce calcaree è ricco di una rigogliosa vegetazione, tra cui il finocchietto selvatico. Quale migliore occasione per raccogliere qualche rametto profumato, e portarlo con noi?
Giunti a casa, basta un attimo che quell’odore inebriante, rievoca nella mente di mio marito un vecchio ricordo d’infanzia: il sugo con finocchietto selvatico.
Secondo voi che ho fatto? Il giorno successivo ho portato in tavola la pasta con il sugo richiesto.
E voilà a voi la ricetta.
Ingredienti:
750 ml di passata di pomodoro
q.b. finocchietto selvatico
1 cipolla
q.b. olio evo
sale
Preparazione:
In una casseruola mettete un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla. Mettete il finocchietto, precedente lavato e tagliato a pezzi piccoli. Mescolate.
Aggiungete la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco basso per circa un’oretta, mescolando di tanto in tanto.
Quando il sugo è denso il vostro condimento sarà pronto.
Buon appetito!
Proverbio del giorno:
Nun c’è megghiu sarsa di la fami”
Che tradotto significa: Il miglior condimento che ci sia è l’appetito.
Anch’io ho dei vecchi ricordi legati all’aroma meraviglioso del finocchietto selvatico, sembra proprio un piatto invitante, quanto prima lo farò pure io.
Complimenti per l’esaltazione dei valori e dei sapori della nostra ineguagliabile Sicilia.
Anch’io ho dei vecchi ricordi legati all’aroma meraviglioso del finocchietto selvatico, sembra proprio un piatto invitante, quanto prima lo farò pure io.
Complimenti per l’esaltazione dei valori e dei sapori della nostra ineguagliabile Sicilia.
Il sugo con il finocchietto è davvero delizioso. Grazie mille.